Bạch Đằng dòng sông oai hùng lịch sử

Sông Bạch Đằng, trong sử sách xưa còn gọi là sông Vân Cừ. Đây là dòng sông oai hùng lịch sử, cùng dân tộc Việt Nam trải qua những năm tháng đánh đuổi giặc ngoại xâm bảo vệ bờ cõi biên cương.

Sông Bạch Đằng (Bạch Đằng Giang), tên chữ Nôm của dòng sông là sông Rừng, hiệu là sông Vân Cừ. Chính bởi vậy trong sử sách xưa vẫn hay ghi chép là sông Vân Cừ. Tổng chiều dài của sông Bạch Đằng là 32 km, chảy qua 2 huyện Quảng Yên (Quảng Ninh) và Thủy Nguyên (Hải Phòng). Sông nằm trong hệ thống sông Hồng và sông Thái Bình, với điểm bắt nguồn là từ Phà Rừng Hải Phòng và cuối cùng đổ ra cửa biển Nam Triệu.

Nhắc tới sông Bạch Đằng, là nhắc tới con sông lịch sử gắn liền với 3 thời kì đánh giặc phương bắc của người Việt, địa điểm thu hút khách du lịch.

• Trận thủy chiến thứ nhất vào năm 938 khi Ngô Quyền đánh quân xâm lược nhà Nam Hán.


• Trận thủy chiến thứ hai vào năm 981 do Hoàng Đế Lê Đại Hành chỉ huy quân đội dẹp quân xâm lược nhà Tống.


• Trận thủy chiến thứ ba vào năm 1288 Hưng Đạo Vương Trần Quốc Tuấn đã giành đại thắng vang dội khi dẹp tan quân Nguyên Mông xâm lược.

Sông Bạch Đằng được coi là khúc cổ họng với quân xâm lược phương Bắc khi kéo quân xuống chiếm đất Việt. Nhắc tới sông Bạch Đằng phải nhắc tới những bãi cọc được cắm trên sông, đây là những sáng kiến trận địa chống giặc trên sông của tiền nhân.

Không biết chính xác rằng khi xưa các vị tướng tài ba đã cắm bao nhiêu bãi cọc trên sông. Ngày nay, các nhà khoa học mới phát hiện ra hai bãi cọc.

• Năm 1953, khi nhân dân đào đất đắp đê đã phát hiện bãi cọc đầu tiên khu vực giáp đê sông Chanh thuộc Yên Giang – Quảng Yên – Quảng Ninh.


• Bãi cọc thứ 2 được phát hiện năm 2005, ở cánh đồng Vạn Muối – Nam Hòa – Quảng Yên – Quảng Ninh.

Những thế trận sáng tạo, thể hiện sự tài tình trong đánh phá giặc của người xưa, đến ngày nay vẫn còn giá trị. Bạn hãy một lần đến Bạch Đằng giang, đứng bên bờ sông chạm vào dòng nước, như chạm vào hồn lịch sử dân tộc hàng năm có lẻ đã qua. Để cảm nhận sự oai hùng của lịch sử dân tộc và thấy thiêng liêng hơn với từng tấc đất biên cương.

Ảnh: Internet

Bánh giò Hải Phòng thơm ngon đúng điệu

Bánh giò, một thức quà vặt quen thuộc với chúng ta. Bánh có mặt tại nhiều hàng quán, rất dễ dàng để mua được món bánh giò trên đường phố bạn ngang qua. Bạn đã từng thưởng thức bánh giò khi tới Hải Phòng chưa. Đây là một món bánh ăn vặt rất phổ biến cho khách du lịch ở thành phố Hoa Phượng đỏ.

Nếu ai đã từng rong ruổi trên chuyến tàu Hà Nội - Hải Phòng để về với thành phố cảng hẳn sẽ biết món bánh ăn vặt rất ngon và nổi tiếng được phục vụ trên chuyến tàu chính là bánh giò. Ngày nào cũng vậy, tàu lên Hà Nội, tàu xuống Hải Phòng có ba bốn chuyến, mỗi hành trình thường kéo dài 3 tiếng. Các chị phục vụ trên tàu mua bánh giò từ Hải Phòng và mang bán cho hành khách trên tàu. Món bánh giò ăn nóng rất ngon, những cư dân Hải Phòng di chuyển trên chuyến tàu thường thưởng thức nó như món quà vặt cho đỡ đói.

Làm món bánh giò từ những nguyên liệu hết sức đơn giản dễ kiếm tìm. Bột tẻ, bột năng và bột ngô tất cả đem ngâm chung với nước hầm xương từ 1-2 tiếng, bạn nhớ khuấy đều bột và nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn nhé. Trong khoảng thời gian chờ bột, chúng ta sẽ đi chuẩn bị lá gói và nhân bánh. Lá dùng để gói bánh giò là lá chuối, hãy rửa sạch lá và nhúng qua nước sôi cho lá chuối mềm và dễ gói nhé.

Nhân bánh gồm có thịt lợn, mộc nhĩ, hành khô, tất cả thái nhỏ đem xào chín, có nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bột bánh sau khoảng thời gian ngâm, bạn hãy đem lên bếp đun nhỏ lửa vừa đun vừa quấy đều tay nhé, để cho bột tan đều và chín tới khi thấy màu trắng trong và hơi sền sệt là được.

Lá chuối gấp như hình chiếc phễu, và bắt đầu cho bột bánh rồi đến nhân, rồi lại phủ một lượt bột bánh cho kín nhân. Bạn hãy khéo léo gói lại và đem hấp bánh trong khoảng 40 phút là bánh chín.

Bánh giò ngon hơn khi ăn nóng, bóc chiếc bánh giò ra cô bán hàng sẽ đặt thêm một miếng giò để ăn kèm. Món bánh béo ngậy thơm ngon, nó có thể là bữa sáng, bữa phụ hay quà vặt phổ biến tại hải phòng.

Ảnh: Internet

Đặc sản bún cá trứ danh của người Hải Phòng

Nhắc tới bún, người ta nhớ ngay tới Hà Nội, thủ đô nổi tiếng với các món bún đa dạng và ngon nức tiếng gần xa. Tuy nhiên, mỗi vùng miền, mỗi địa phương sẽ có những món bún với vị đặc trưng riêng, nếu nhắc tới bún bò, người ta sẽ nghĩ ngay tới Huế, bún chả sẽ nghĩ tới Hà Nội, và bún cá thì phải là Hải Phòng.

Bún cá Hải Phòng, hương vị miền biển ngon đượm vị khó quên. Làm bún cá nguyên liệu được chọn cầu kì cẩn thận, cả các đồng lẫn cá biển, các loại rau và nước dùng từ xương heo.

Đầu tiên, người ta sẽ chế biến nước dùng. Cá thu được lọc bỏ riêng hai phần thịt và xương, phần xương hầm kĩ cùng với xương heo làm nước dùng.

Phần thịt các thu giã nhỏ sau trộn với lá thì là và nặn thành chả cả rồi đem rán vàng ươm bạn nhé. Cá đồng thì đơn giản hơn, sẽ lọc lấy thịt cá, thái miếng vừa ăn, nêm nếm gia vị và chiên chín là thành chả cá.

Cây dọc mùng, tước bỏ vỏ thái vát mỏng ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch.

Tiếp theo là chuẩn bị rau sống ăn kèm, bạn có thể ăn với nhiều loại rau sống khác nhau. Tuy nhiên bắt buộc phải có một loại đó là hoa chuối thái mỏng, đây đúng là rau ăn chuẩn vị nhất với bún cá.

Khi vào quán, bạn gọi một bán bún cá, lúc đó cô chủ quán mới bắt đầu chần bún, đổ vào bát, cho chả cá và dọc mùng, sau đó chan nước dùng nóng hổi. Đặc biệt trong những ngày lạnh, thưởng thức một bát bún cá Hải Phòng bạn sẽ thấy ấm lòng vô cùng. Bát bún cá nóng bốc hơi nghi ngút, muốn ăn ngay mà lại muốn thưởng thức mùi hương trước đã.

Có nhiều món ăn nổi tiếng khi đến với Hải Phòng như: bánh mỳ cay, các món ốc,…. tuy nhiên bạn cũng hãy nhớ thưởng thức bún cá Hải Phòng nhé, đảm bảo ngon đúng điệu đó. Thưởng thức xong hương vị thơm ngon không chỉ đọng lại trên môi và lưu mãi trong lòng thực khách. Để rồi mỗi lần vô thức đọc đâu đó dòng chữ bún cá bạn lại bất giác bang quơ nghĩ tới bún cá đã từng thưởng thức tại Hải Phòng.

Ảnh: Internet

Hấp dẫn món bánh bèo Hải Phòng

Đến với Hải Phòng du khách hãy nhớ thưởng thức các món ăn vặt nổi tiếng nơi đây như: các món ốc, bánh mỳ cay….và có một món rất nổi tiếng đó là bánh bèo Hải Phòng.

Bạn đã từng tới thăm thành phố Hải Phòng vào mùa đỏ một trời hoa phượng chưa? Hãy một lần đến với mảnh đất này để cảm nhận mọi phong vị từ thiên nhiên văn hóa con người cho đến nhịp điệu sống của thành phố bạn nhé. Và đã đến với Hải Phòng du khách hãy nhớ thưởng thức các món ăn vặt nổi tiếng nơi đây như: các món ốc, bánh mỳ cay….và có một món rất nổi tiếng đó là bánh bèo Hải Phòng.

Các bạn có thể từng thưởng thức bánh bèo ở Huế, Đà Nẵng, Hội An… hay các tỉnh miền Tây, miền Trung khác. Tuy nhiên tới Hải Phòng Thưởng thức bánh bèo sẽ cho bạn một hương vị riêng, cảm nhận riêng.

Đây là món ăn vặt đường phố ngày càng trở lên thân thuộc với mọi người, nó có thể là bữa sáng ấm bụng, hay cũng có thể là bữa phụ ngon thơm. Thoạt nhìn bạn sẽ thấy món bánh bèo gần giống với bánh giò của Hà Nội. Khi thưởng thức bạn mới cảm nhận thấy sự khác biệt. bột bánh bùi và chắc hơn, không bị nhão như bột bánh giò, còn nhân bánh thì đậm đà và đượm vị hơn.

Làm bánh bèo không hề khó, những mỗi cô bán hàng lại có cách nêm nếm gia vị khác nhau, bởi vậy nó mới tạo ra bí quyết riêng thu hút khách hàng của mỗi quán bánh.

Bột làm bánh bèo là bột nếp, được xay nhuyễn dưới dạng bột nước, nhân bánh gồm có hành, mộc nhĩ, thịt lợn, tất cả nguyên liệu làm nhân bánh sẽ được thái nhỏ và đem xào chín. Công đoạn tiếp theo, chúng ta đổ bột bánh vào các khuôn, thường là khuôn được gấp từ lá chuối, sau đó sẽ cho nhân bánh vào theo và mang bánh đi hấp chín. Có thể ngày nay, mọi người dùng các loại khuôn khác nhau để hấp bánh bèo, nhưng gấp khuôn bằng lá chuối sẽ có một vị rất đặc trưng hòa quyện cùng với vị bánh, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn

Bạn có biết tại sao lại có tên là bánh bèo không? Người Hải phòng kể rằng, các cụ đặt tên như vậy là do sau khi đổ bột vào khuôn, thì mới tiếp tục cho nhân bánh lên trên, nhân bánh nổi tựa như bèo, vì vậy gọi là bánh bèo. Cái tên đời thường và dung dị, như chính món bánh phù hợp với mọi người.

Bánh bèo được thưởng thức cùng với chút nước chấm chua cay, tạo nên một món bánh dễ ăn nhưng lại khó quên trong lòng thực khách. Có cơ hội ghé thăm thành phố cảng, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản bánh bèo này nhé!

Ảnh: Internet

Thưởng thức đại tiệc ốc tại thành phố hoa phượng đỏ

Hải Phòng là thành phố chủ nhà của hàng chục, hàng trăm loại ốc khác nhau và cũng tương ứng với đó là bấy nhiêu món ngon hết sảy. Ghé qua thành phố cảng, du khách không thể bỏ lỡ "đại tiệc" ốc hoành tráng nơi đây.

Cách Hà Nội không xa, chỉ khoảng 2 tiếng di chuyển bằng tàu lửa hoặc xe khách là bạn đã về với thành phố biển Hải Phòng. Thậm chí bạn có thể tự di chuyển bằng xe máy từ Hà Nội về Hải Phòng. Thành phố tấp nập là thương cảng buôn bán nhộn nhịp từ lâu, là thành phố oai hùng lịch sử của nữ tướng Lê Chân. Nơi đây có thật nhiều điều để du khách khám phá, từ thiên nhiên xinh đẹp cho tới lịch sử oai hùng và cả ẩm thực hấp dẫn. Một trong trong những món ăn vặt, món nhậu có tiếng tại Hải Phòng phải kể tới các món ốc, với mọi cách thức chế biến đa dạng.

Đầu tiên phải nhắc tới món ốc cay Hải Phòng, một hương vị tuyệt vời. Làm món ốc cay này, thứ ốc được ưa chuộng đó là ốc mít, ốc hương hay ốc đá. Để xào món ốc cay sẽ gồm có các nguyên liệu: dầu ăn, sả, ớt tươi, một chút đường, một chút tương ớt, một chút dừa nạo. Tất cả sẽ được xào trên chảo nóng trong thời gian không quá lâu. Nước xào ốc sẽ được chắt lại làm nước chấm.

Hay đơn giản như là món ốc luộc cũng đã đủ tinh tế và giữ lại vẹn nguyên hương vị của thịt ốc. Muốn ốc luộc ngon khi luộc ốc người đầu bếp sẽ cho vào nồi một vài củ sả và vài chiếc lá bưởi tươi cùng một chút muối tinh. Nồi ốc chín bốc hơi thơm lừng, đặc biệt trong những ngày se lạnh, khi đi qua những quán ốc luộc nóng bạn sẽ không thể bỏ qua

Các món ốc sẽ ngon hơn khi thực khách ăn kèm với một số loại củ quả như: quả sung muối chua ngọt, xoài chua dầm, dưa chuột tươi và có thể ăn kèm với một số loại lá thơm.

Để món ốc tròn vị, sẽ không thể thiếu nước chấm. Đặc trưng trong nước chấm ốc được người Hải Phòng pha chế luôn có vị cay nồng, ngọt và một chút chua. Mắn để pha nước chấm phải là mắm loại một, như vậy mới đượm vị và hấp dẫn.

Tới Hải Phòng, cùng bạn bè ngồi nhâm nhi món ốc bên một quán bình dân bờ biển. Một hương vị ngon tuyệt vời từ ốc, từ không khí mát lành và hơi muối mặn mòi của biển sẽ làm bạn nhớ mãi trong lòng.

Ảnh: Internet

Nhớ hương vị cháo sườn cay Hải Phòng

Nhắc tới cháo cay là nhớ ngay tới Hải Phòng, ai đã từng thưởng thức cháo cay Hải Phòng hẳn sẽ không bao giờ quên. 

Để thưởng thức cháo cay, bạn hãy đến con phố Đinh Tiên Hoàng, ở đây tập trung nhiều quán cháo cay ngon có tiếng của thành phố cảng

Từ những nguyên liệu rất thông thường, người Hải Phòng đã nấu thành một món cháo quyện vị, hấp dẫn ngon tuyệt vời. Gạo đem nấu cháo phải được xay trước thành bột chứ không để nguyên hạt như cháo bình thường. Để cháo ngon phải dùng nước hầm xương ống ninh kĩ. Cháo cay Hải Phòng, có thể là cháo sườn cay, cháo trai cay, cháo lươn cay. Muốn dùng loại nào thì bạn hãy gọi cô chủ quán mang cho nhé. Dù là sườn lợn, con trai hay con lươn, thì tất cả đều được xào chín với các hương vị vừa ăn. Thêm vào bát cháo cay nóng thứ không thể thiếu là bánh dầu chéo quẩy, chà bông, bột ớt (có thể ăn cùng cả các lát ớt tươi), hạt tiêu

Hãy nhớ bạn nhé, cháo cay là phải thưởng thức lúc còn nóng, vừa thổi vừa húp cháo, đặc biệt trong những ngày trời lạnh thì đây là món ăn tuyệt vời. Bạn có thể vừa ăn vừa đổ mồ hôi trên trán, ăn xong bát cháo thực khách không chỉ no bụng mà còn thấy sảng khoái như một bát cháo giải cảm cho cơ thể.

Tại Hải Phòng, khi ăn xong cháo cay, thực khách sẽ được phục vụ một cốc nước vối, thơm vô cùng. Bởi vậy, người ta vẫn hay có câu: cháo cay – nước vối- Hải Phòng. Đây có lẽ là sự đồng điệu hòa quện hương vị của ẩm thực thành phố hoa phượng đỏ.

Bạn có thấy rằng khẩu vị của người Hải Phòng sử dụng gia vị rất đậm đà, món gì đó cũng ngọt hơn, đậm đà hơn, cay hơn. Có lẽ đây là phong vị mặn mòi của những cư dân vùng biển phóng khoáng hay bởi cư dân biển chế biến các loại thủy hải sản thông thường sẽ dùng nhiều vị cay để át bớt tính hàn trong đồ biển, để mọi thứ dung hòa và hải sản không làm lạnh bụng người thưởng thức.

Ảnh: Internet

Chợ sắt Hải Phòng sầm uất một thời

Do vị trí đắc địa, thời Pháp thuộc, chợ sắt vô cùng sầm uất, là một trong những trung tâm giao thương lớn của miền Bắc, có thể sánh ngang với chợ Đồng Xuân của Hà Nội, chợ Bến Thành của thành Phố Hồ Chí Minh hay chợ Đông Ba ở Huế.

Chợ sắt là một trong những chợ lớn vào bậc nhất của Hải Phòng. Chợ thuộc vào quận Hồng Bàng thành phố Hải Phòng, vị trí của chợ nằm ngay sát sông Tam Bạc, rất thuận lợi cho giao thương bằng đường sông từ Hải Phòng đi các tỉnh lân cận du ngoạn khi du lich ngay 2/9

Được xây dựng vào cuối thế kỉ 19, trong thời kì Pháp đô hộ Việt Nam, nguyên vật liệu dựng lên khu chợ chủ yếu là từ sắt thép, chính bởi vậy nó có tên là chợ sắt. Chứ không phải chợ buôn bán đồ sắt thép nên mang tên chợ sắt, như cách người Hà Thành đặt tên cho các khu phố mang đặc trưng các sản phẩm được bán ở đây.

Do vị trí đắc địa, thời Pháp thuộc, chợ sắt vô cùng sầm uất, là một trong những trung tâm giao thương lớn của miền Bắc, có thể sánh ngang với chợ Đồng Xuân của Hà Nội, chợ Bến Thành của Thành Phố Hồ Chí Minh hay chợ Đông Ba ở Huế.

Năm 1992 chợ Sắt được xây dựng mới với 2.000 gian hàng. Tuy nhiên từ sau khi được xây dựng mới chợ vắng khách, các tiểu thương làm ăn thua lỗ, hoạt động kinh doanh trở nên ảm đạm hơn xưa. Hiện nay chỉ còn lại hơn 100 tiểu thương kinh doanh đa dạng các mặt hàng tại chợ.

Tiếp tục tới năm 1997, chợ Sắt lại được đầu tư cải tạo với số vốn tương đương lần cải tạo năm 1992 là 15 triệu USD. Tuy nhiên hoạt động giao thương vẫn không được cải thiện và không thể thịnh vượng nhộn nhịp như xưa. Hiện nay, tầng một của chợ chủ yếu kinh doanh các thiết bị điện tử dân dụng, tầng 2 hầu như bỏ trống. Người ta tới đây gần như chỉ thấy các hàng quán vỉa hè nhiều hơn buôn bán trong chợ.

Xem thêm Du lich Maldives 2016 gia re để kì nghỉ dưỡng của bạn lãng mạn hơn bao giờ hết. 

Mặc dù không còn thịnh vượng như xưa, nhưng nếu có dịp ghé thăm Hải Phòng, du khách hãy dành thời gian tham quan khu chợ Sắt để có dịp tìm hiểu ngôi chợ, như chứng nhân lịch sử với thời gian.

Ảnh: Internet